12月9日，2025年第二届陵水酸粉行业技能竞赛火热开赛，50组来自陵水、万宁的“酸粉高手”集结，餐饮门店老板、老字号传承人等酸粉制作从业者同台竞技，用一把米粉、一勺卤汁、一碟配料，共同演绎一场香气四溢的“舌尖上的非遗盛宴”。
随着裁判一声令下
赛场瞬间进入“高能模式”
选手们手起勺落，将米粉投入滚烫的沸水中，精准把控焯烫时间
既要锁住米粉的爽滑Q弹，又要干爽不粘
在切配区
“唰唰唰”的切菜声此起彼伏
牛肉被片成薄如蝉翼的肉片
鱼饼切成均匀的细条
空心菜、香菜则被切成整齐的小段
就连炸花生、鱿鱼干、小银鱼等
各项准备工作正有条不紊地进行着
调卤环节是酸粉的灵魂所在！
选手们按独家配比调制卤汁、醋汁
香料的馥郁与酸味的清爽在锅中碰撞融合
浓郁香气顺着热气弥漫全场
让围观观众忍不住频频吞咽
提前开启“味蕾暴击”～
比赛最让人期待的品鉴环节来啦！
风味各异的酸粉整齐陈列
观众们手持碗筷穿梭其间
沉浸式品尝陵水酸粉的独特魅力
每一口都能尝到不同的匠心巧思
有的卤香醇厚、酸味绵长
有的配料丰富、层次饱满
除了酸粉技能比拼，现场特设的产品展销区同样人气爆棚，哈密瓜的清甜、冬瓜茶的清爽，还有各类陵水特色农产品与小吃集中亮相，让大家在品尝酸粉的同时，一站式解锁陵水饮食文化与农产特色，也为本地农特产品拓宽了展示与推广的渠道。
此次技能竞赛不仅是陵水酸粉从业者的技艺交流盛会，更是陵水总工会立足本土非遗特色、助力技能人才培养的生动实践。通过竞赛以技兴业、以才赋能，推动陵水酸粉产业向标准化、品牌化发展。
一把粉、一勺卤，一群人的热爱与坚守
技艺在比赛中锤炼
文化在酸香中延续
下次来陵水，别忘了吃一碗“有故事”的酸粉
一把粉、一勺卤，是食材的碰撞，更是一群人的热爱与坚守
技艺在比赛中沉淀，文化在酸香中延续
